肉类主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、矿物质(mineral)、绿色蔬菜(green vegetable)、营养素(nutrient)、色氨酸(tryptophan)

[填空题]肉类主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和（）

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学习资料：

[多选题]（）是应用最多的氨基酸类强化剂。

A. A、色氨酸^(tryptophan)B、蛋氨酸C、苏氨酸D、牛黄酸E、赖氨酸

[单选题]下列营养素^(nutrient)中，哪个最容易氧化（）

A. A.饱和脂肪酸B.维生素DC.核黄素D.抗坏血酸

[单选题]年人易出现骨质疏松是由于体内（）含量减少引起的。

A. 铁
B. 硒
C. 钙
D. 锌

[单选题]下列食物中富含维生素B1的为（）

A. 绿色蔬菜^{(green vegetable)}
B. 精细加工过的粮谷类
C. 动物内脏
D. 牛奶

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