2022营养与食品卫生科题库考前点睛模拟考试295

1. [单选题]出生到1周岁，体重增加^{(weight gain)}迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期

A. 新生儿
B. 婴儿
C. 婴幼儿
D. 乳儿
E. 幼儿

2. [单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）

A. 8～10%，10％
B. 10％，10%
C. 8%，8%
D. 12％，10%
E. 13%，15％

3. [单选题]下列不属于膳食纤维功能的是（）

A. 增强肠道功能
B. 降低血糖和血胆固醇
C. 控制体重和减肥
D. 预防结肠癌
E. 预防骨质疏松

4. [单选题]蔬菜中几乎不含有（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B12
D. 维生素K
E. 维生素A

5. [单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）

A. 煮
B. 炖
C. 拌
D. 蒸
E. 油煎炸

6. [单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）

A. 膳食调查
B. 体格检测
C. 营养缺乏病^{(deficiency disease)}临床检查
D. 营养调查
E. 营养监测

7. [单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖^{(oligosaccharide)}
E. 胰蛋白酶抑制剂

8. [单选题]下列不属于农药污染食品主要途径的是（）

A. 喷洒作物
B. 植物根部吸收
C. 空中随雨雪降落
D. 误食
E. 运输和贮存中混放

9. [单选题]属于强化食品的是（）

A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 果味酸奶
E. 方便面

10. [单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状

A. C

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/evqdk0.html