肌原纤维中蛋白质分（）、（）、（）、（）、（）。

【名词&注释】

肌动蛋白(actin)、肌球蛋白(myosin)、肌动球蛋白(actomyosin)、麦谷蛋白(glutenin)、原材料质量(raw material quality)、蛋白胨(peptone)、肌原纤维(myofibril)

[填空题]肌原纤维^(myofibril)中蛋白质分（）、（）、（）、（）、（）。

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[单选题]下列因素不会影响培养基质量的是（）

A. 工艺
B. 原材料质量
C. 水质质量
D. 灭菌

[单选题]面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。

A. A、清蛋白
B. B、球蛋白
C. C、麦谷蛋白
D. D、醇溶谷蛋白

[多选题]下列属于天然培养基的是（）

A. 牛肉膏蛋白胨^(peptone)
B. 尿素
C. 氨基酸
D. 麦芽汁培养基

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