代表寺院菜的“全素菜”为（）。

【名词&注释】

月季花(chinese rose)、服务员(waiter)、进一步(further)、维修工(maintenance man)、国色天香

[单选题]代表寺院菜的“全素菜”为（）。

A. 素菜素名
B. 素菜荤名
C. 荤菜素名
D. 荤菜荤名

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学习资料：

[单选题]西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下。

A. A、餐巾
B. B、毛巾
C. C、葡萄酒杯
D. D、垫盘

[单选题]国色天香是对（）形容。

A. A、牡丹
B. B、荷花
C. C、菊花
D. D、月季花

[单选题]下列（）员工不属于涉及固定费用的员工。

A. A、采购
B. B、维修工
C. C、会计
D. D、洗碗工

[单选题]餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。

A. A、将菜肴回锅重新制作
B. B、重新做一份新菜
C. C、将菜肴进一步加味
D. D、将菜肴进行加热

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