在生产进行一个时期后，分析差异原因，提出改进措施，为下一个时

【名词&注释】

热对流(thermal convection)、生产经营(production and management)、参考资料(reference)、热辐射(thermal radiation)、平底锅(pan)

[单选题]在生产进行一个时期后，分析差异原因，提出改进措施，为下一个时期的生产经营提供参考资料。这叫做（）。

A. A、事前控制
B. B、事中控制
C. C、事故控制
D. D、事后控制

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[单选题]在平底锅^(pan)内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法是煎。

A. A、摩擦
B. B、热传递
C. C、热对流
D. D、热辐射

[单选题]龙须面、银丝卷是（）

A. 京式代表品种
B. 广式代表品种
C. 苏式代表品种
D. 四川代表品种

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