发病率可用来（）

【名词&注释】

抑制作用(inhibition)、血红素(heme)、预防措施(preventive measures)、植物油(vegetable oil)、发病率、乙酰胆碱(acetylcholine)、食用油(edible oil)、胆碱能(cholinergic)、医学观察(medical observation)、巴氏消毒法(pasteurization)

[多选题]发病率可用来（）

A. 描述疾病的分布
B. 探讨发病的因素
C. 评价预防措施的效果
D. 提出病因假设
E. 研究死亡的严重程度

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[单选题]下列关系正确的是（）

A. EAR
B. EAR>RNI>UL
C. EAR
D. RNI
E. UL

[单选题]有机磷农药具有（）

A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 内分泌毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性

[单选题]巴氏消毒法^{(pasteurization)}多用于下列哪种食品（）

A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油^{(edible oil)}

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）

A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
E. 铜

[单选题]膳食中维生素E最好的来源是（）

A. 肉类
B. 动物内脏
C. 动物油
D. 植物油
E. 水果

[单选题]维生素B1缺乏可引起（）

A. 癞皮病
B. 脚气病
C. 坏血病
D. 佝偻病
E. 干眼病

[单选题]暴发类型不包括（）

A. 同源暴发
B. 连续传播性流行
C. 混合型
D. 污染型
E. 先同源暴发，再连续传播流行

[多选题]潜伏期的流行病学意义有（）

A. 潜伏期长短影响流行
B. 根据潜伏期，在流行病学调查时判断受感染时间
C. 根据潜伏期，确定对传染病接触者的留验、检疫或医学观察^{(medical observation)}时间
D. 根据潜伏期，确定免疫接种时间
E. 根据潜伏期，评价某项预防措施效果

[单选题]1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行，后经各级部门采取综合防治措施得以控制。

A. C

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