宴会服务应注意节奏，（）的速度不能过快或过慢。

【名词&注释】

剪切角(shear angle)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]宴会服务应注意节奏，（）的速度不能过快或过慢。

A. 上菜
B. 派菜
C. 斟酒
D. 换碟

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]宴会中当客人杯中在（）以下时则应主动为客人续斟。

A. 1∕4
B. 1∕3
C. 1∕2
D. 2∕3

[单选题]中餐厅的餐桌大多是（）。

A. 圆桌
B. 方桌
C. 长方桌
D. T形桌

[单选题]鲜花在使用前都需要对其进行剪切，剪切角应以斜角（）为准。

A. 15°
B. 30°
C. 45°
D. 60°

[单选题]上桌时跟大葱和猪酱味碟，并带荷叶饼及小烧饼的菜是（）。

A. 锅烧肉
B. 叉烧乳猪
C. 炸腰果
D. 红油鸡块

本文链接：https://www.51bdks.net/show/ev7530.html