食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、威士忌(whisky)、白兰地(brandy)、密闭式(closed style)、鸡尾酒(cocktail)、糖化发酵剂(saccharifying ferment)

[填空题]食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。

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学习资料：

[单选题]传统的固态发酵是指（）。

A. 静态密闭式固态发酵
B. 动态密闭式固态发酵
C. 气相双动态固态纯种发酵
D. 吸附载体固态发酵

[单选题]通常很少直接饮用，一般用于调制鸡尾酒^(cocktail)的是（）.

A. 金酒
B. 朗姆酒
C. 白兰地
D. 威士忌

[多选题]黄酒生产的糖化发酵剂^{(saccharifying ferment)}包括（）.

A. 麦曲
B. 酒药
C. 大曲
D. 淋饭酒母

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