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2022中级面点工题库高级面点工题库考试试题(07月24日)

来源： 必典考网    发布：2022-07-24     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022中级面点工题库高级面点工题库考试试题(07月24日)，更多高级面点工题库的每日一练请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。

A. 以手捏皮
B. 以手按皮
C. 以刀压皮
D. 以手拍皮


2. [单选题]点心是我国（）体系的两大组成部分之一。

A. 烹饪
B. 烹调
C. 食品
D. 饮食


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