牛奶中碳水化合物主要是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、耐高温(high temperature resistance)、麦芽糖(maltose)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、主要成分(main components)、有利于(beneficial to)、大幅度(greatly)

[单选题]牛奶中碳水化合物主要是（）。

A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 麦芽糖
D. 乳糖
E. 纤维

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学习资料：

[单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分是（）。

A. 蛋白酶抑制剂
B. 脂肪氧化酶
C. 多肽
D. 植酸
E. 水苏糖、棉子糖

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

A. A

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