农艺师考试题库2022茶叶加工工题库备考模拟试题215

1. [单选题]“统治阶级有统治阶级的道德，被统治阶级^{(ruled class)}有被统治阶级^{(ruled class)}的道德”。这名话说明了（）

A. 道德的时代性
B. 道德的普遍性
C. 道德的阶级性^{(class nature)}
D. 道德的抽象性

2. [单选题]揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。

A. 1
B. 2
C. Ｃ.3
D. Ｄ.4

3. [单选题]我国制茶历史悠久^{(has a long history)}，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

A. A、1000多
B. B、2000多
C. C、3000多
D. D、500多

4. [单选题]茶多酚化合物含量较高，适制（）。

A. 绿茶
B. 红茶.
C. 花茶
D. 龙井茶

5. [多选题]我国青茶主产区有（）。

A. 云南
B. 福建
C. 广东
D. 台湾

6. [多选题]红绿毛茶初制揉捻加压时应做到（）。

A. 轻—重—轻的加压原则
B. 嫩叶轻压短揉
C. 老叶重压长揉
D. 少轻多重

7. [单选题]绿茶审评是（）

A. 先嗅香气后看汤色
B. 先看汤色后嗅香气

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