中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国时期。

【名词&注释】

中华民国时期(chinese republican period)

[判断题]中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国时期。

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学习资料：

[单选题]软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。

A. A、四成
B. B、五成
C. C、三成
D. D、六成

[单选题]汤羹类菜肴一般占盛器容积的（）

A. 70%
B. 75%
C. 85%
D. 95%

[单选题]被后世尊为“烹饪之圣”的是（）

A. 伊尹
B. 彭祖
C. 易牙
D. 詹王

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