蛋白质题库2022冲刺密卷案例分析题答案+解析(07.28)

1. [单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}是（）。

A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 缬氨酸

2. [单选题]在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

A. 肉
B. 鱼
C. 大豆
D. 蔬菜
E. 水果

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