（）菜是被公认的西餐的代表。

【名词&注释】

市场营销(marketing)、电子化(electronic)、公正性(fairness)、电冰箱(refrigerator)、财务人员(financial personnel)、服务员(waiter)、彩色照片(photochrome)、企业生产计划(enterprise production planning)、中国菜(chinese dishes)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]（）菜是被公认的西餐的代表。

A. 美式菜
B. 法式菜
C. 俄式菜
D. 中国菜^{(chinese dishes)}

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学习资料：

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}迎宾时，服务员应走在客人（）左右，引领客人到适当的座位。

A. 左前方1米
B. 左前方2米
C. 右前方1米
D. 右前方2米

[单选题]市场营销策略计划的基础是（），它是一个动态、连续过程。

A. A、企业生产现状
B. B、企业生产计划^{(enterprise production planning)}
C. C、市场经营环境
D. D、企业领导决定

[单选题]用来保证、保护电冰箱速运转的是（）系统。

A. A、控制
B. B、压缩
C. C、制冷
D. D、箱体

[单选题]下列有关“菜单设计与制作”的描述中，正确的做法是（）。

A. 使用彩色照片^{(photochrome)}
B. 手工书写菜单
C. 没有描述说明
D. 装帧比较简单

[单选题]财务人员对采购入库材料的账款管理，属于餐饮成本综合管理中的（）。

A. 验收管理
B. 库存爸理
C. 付款管理
D. 配菜管埋

[单选题]电子化运作绩效管理时，应注意的问题是（）。

A. 为简单起见，企业不需有明确的管理万法
B. 为保持公正性，员工要与主管保持距离
C. 要以团队绩效为基础
D. 要参考员工个人的历史业绩

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