滚筒式干燥与喷雾干燥比较，（）乳粉游离脂肪高。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、喷雾干燥(spray drying)、滚筒式干燥

[填空题]滚筒式干燥与喷雾干燥比较，（）乳粉游离脂肪高。

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[单选题]牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的（）左右。

A. 20%
B. 25%
C. 15%
D. 30%

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