菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择，二是（），

【名词&注释】

普洱茶(puer tea)、封面设计(cover design)、经营方式(management mode)、使用寿命(service life)、外观设计(appearance design)、内部空间(internal space)、筹备工作(preparatory work)、乌龙茶(oolong tea)、铁观音、前提条件。

[填空题]菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择，二是（），三是（），四是使用寿命和清洁保持。

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学习资料：

[多选题]餐厅的店面设计与布置包括（）

A. 餐厅的内部空间
B. 餐厅座位安排
C. 餐厅通道设计与动线安排
D. 餐厅的空间分隔

[单选题]（）是餐厅筹备工作^{(preparatory work)}中最重要的环节，也是进行其他重要决策的前提条件。

A. 餐厅选址
B. 制订经营方针
C. 选择经营方式
D. 确定投资力度

[单选题]冲泡乌龙茶^{(oolong tea)}、普洱茶、铁观音等特殊茶种时，需要（）的开水冲泡。

A. 85℃
B. 90℃
C. 95℃
D. 100℃

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