影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、大豆磷脂(soybean phospholipid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、间隔时间(interval time)、硫胺素(thiamine)、肠蠕动(intestinal peristalsis)、营养素(nutrient)、主要因素(main factors)、主要成分(main components)

[单选题]影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素^{(main factors)}是大豆中的（）。

A. 大豆磷脂
B. B族维生素
C. 优质蛋白质
D. 不饱和脂肪酸
E. 植酸

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学习资料：

[单选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

A. 红细胞凝血素
B. 异黄铜
C. 抗生物素蛋白
D. 硫胺素酶
E. 胆固醇

[单选题]米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 短链脂肪酸
D. 胆固醇
E. 二十二碳六烯酸

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