婴幼儿长期缺乏钙和维生素D，可发生的疾病是（）

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、急性毒性(acute toxicity)、乙酰胆碱(acetylcholine)、动物性食品(animal food)、有害物质(harmful substance)、使用范围(application range)、使用方便(easy to use)、黄曲霉毒、抗坏血酸钠(ascorbate sodium)、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)

[单选题]婴幼儿长期缺乏钙和维生素D，可发生的疾病是（）

A. 眼干燥症
B. 佝偻病
C. 坏血病
D. 脚气病
E. 骨软化症

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[单选题]胃肠道功能健全的患者最适的营养治疗方式是（）

A. 全胃肠外营养
B. 周围静脉营养
C. 肠内营养
D. 中央静脉营养
E. 肠外营养

[单选题]高血压饮食治疗不正确的是（）

A. 适量控制能量
B. 适量控制食盐量
C. 降低脂肪和胆固醇摄入
D. 防治肥胖
E. 利尿排钾

[单选题]有机磷农药的急性毒性主要为（）

A. 肾脏毒性
B. 神经毒性
C. 内分泌毒性
D. 血液毒性
E. 肝脏毒性

[单选题]下列对食品添加剂叙述不正确的是（）

A. 丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂
B. L-抗坏血酸钠^{(ascorbate sodium)}属于水溶性抗氧化剂^{(water-soluble antioxidants)}
C. 没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工
D. 天然色素着色力强、成本低廉、使用方便^{(easy to use)}
E. 亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品

[多选题]蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）

A. A、黄曲霉毒素
B. B、亚硝酸盐
C. C、甲醇
D. D、氰化物
E. E、杂醇油

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