手术前的膳食原则不包括（）

【名词&注释】

能量代谢、肌红蛋白(myoglobin)、大豆蛋白(soybean protein)、消化吸收(digestion and absorption)、帕金森综合征(parkinsonian syndrome)、结核性腹膜炎(tuberculous peritonitis)、蛋白质消化率(protein digestibility)、顺序排列(seriation)、多发性脑梗死(multiple cerebral infarction)、豆类食品

[单选题]手术前的膳食原则不包括（）

A. 对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重
B. 对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重
C. 对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
D. 对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入
E. 糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术

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[单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）

A. 产氨较多
B. 含赖氨酸较多
C. 含蛋氨酸较多
D. 含支链氨基酸较多
E. 引起血氨升高

[单选题]下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则（）

A. 戒烟酒
B. 补充多种维生素
C. 保持食物酸碱平衡
D. 食物选择不受限制
E. 少量多餐

[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率^{(protein digestibility)}，按顺序排列^(seriation)从高到低为（）。

A. 大豆-豆腐-豆浆
B. 豆腐-豆浆-大豆
C. 豆浆-豆腐-大豆
D. 豆腐-大豆-豆浆

[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）

A. 从肺组织运输氧气至身体各组织
B. 在肌肉中转运和储存氧
C. 参与呼吸和能量代谢过程
D. 促进胶原合成
E. 以上都是

[单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）

A. 红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
B. 血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C. 红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D. 血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
E. 血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒

[多选题]帕金森综合征的发病原因（）。

A. A.服用大量镇静药和抗精神病药B.叶酸缺乏C.一氧化碳中毒D.饮食过量E.多发性脑梗死^{(multiple cerebral infarction)}

[多选题]结核性腹膜炎的X线表现有哪些（）

A. A.小肠广泛分布的分节、舒张、胀气和动力减退B.大量腹水时，腹部密度普遍增高，肠袢间距增宽，小肠呈漂浮状C.粘连多而重者可见肠袢的扩张和逆蠕动等不全梗阻表现D.少数有瘘管形成者可见肠腔外异样钡剂阴影，位于空回肠肠袢之间E.腹膜结核常与肠管结核的表现并存

[单选题]发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质（）引起的。

A. 毒伞肽类
B. 组织胺
C. 龙葵素
D. 马鞍菌素

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