被沙门菌污染食品的特点是（）。

【名词&注释】

面对面(face to face)、调查表(questionnaire)、总铁结合力(total iron binding capacity)、能量摄入量(energy intake)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[单选题]被沙门菌污染食品的特点是（）。

A. 具有腐臭味
B. 具有酸味
C. 发生颜色变化
D. 粘度增加
E. 无感官性状的变化

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学习资料：

[单选题]在中国开展行为危险因素监测采用的调查方法是（）。

A. 邮寄调查表
B. 面对面询问
C. 电话调查
D. 现场自填调查表
E. 小组访谈

[单选题]在铁缺乏的ID期，可出现（）。

A. 血清铁浓度下降
B. 血清铁蛋白浓度下降
C. 游离原卟啉浓度升高
D. 总铁结合力上升
E. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}下降

[单选题]女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13%，脂肪占27%。

A. B

[单选题]某医生随机抽取正常成年男子100人，测得血钙（mg%）x=10，s=1，请回答：

A. B

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