冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、大肠菌群(coliform group)、口蹄疫(foot and mouth disease)、营养素(nutrient)、克雷伯菌属(klebsiella)、低聚糖(oligosaccharide)、布氏杆菌、肠杆菌属(enterobacter)、污染指示菌(pollution indicating bacteria)

[单选题]冷冻食品的粪便污染指示菌^{(pollution indicating bacteria)}，目前趋向选用（）

A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属^{(enterobacter)}
C. 肠球菌属
D. 克雷伯菌属
E. 志贺菌属

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[单选题]患人畜共患传染病的牲畜，无论病情程度如何，肉尸绝对禁止食用的是（）

A. 猪丹毒
B. 布氏杆菌病
C. 结核病
D. 口蹄疫
E. 炭疽病

[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖^{(oligosaccharide)}
E. 胰蛋白酶抑制剂

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