（）是傣族人最喜欢吃的主食。

【名词&注释】

计算结果(results)、平均值(average)、服务员(waiter)、含水率计(water cut meter)、香槟酒(champagne)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]（）是傣族人最喜欢吃的主食。

A. A、小米
B. B、玉米
C. C、糯米
D. D、白面

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学习资料：

[单选题]测定砂浆含水率计算结果（）

A. 取两次试验结果算术平均值为含水率，精硧至1.0%
B. 取两次试验结果算术平均值作为砂浆含水率，精确至0.1%
C. 取两次试验结果中最小的值为含水率
D. 取两次试验结果中最大的值为含水率

[单选题]宴会选择餐巾折花花型时，（）。

A. A、应根据宴会的主题设计花型
B. B、应该根据服务员的技术能力设计花型
C. C、应根据酒店领导的指示设计花型
D. D、应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型

[单选题]湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是（）、滑熘、清蒸。

A. 滑炒
B. 黄焖
C. 小炒
D. 炸熘

[单选题]应根据宴请的（）不同决定斟酒顺序。

A. 方式
B. 内容
C. 对象
D. 形式规格

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}的餐桌大多是（）。

A. 圆桌
B. 方桌
C. 长方桌
D. T形桌

[单选题]下列选项中，（）是餐厅的高档用具。

A. A、铜器
B. B、陶器
C. C、竹器
D. D、银器

[单选题]香槟酒^(champagne)开启后，应检查酒液质量，通常采用（）方法辨别。

A. 品尝
B. 观看
C. 嗅味
D. 味觉

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