为了保证煨制菜肴的质感，使用的块状原料不宜（）。

【名词&注释】

高血压(hypertension)、传统节日(traditional festival)、高血脂(hyperlipidemia)、高脂肪(high fat)、高血糖(hyperglycemia)、伊斯兰教(islam)、饮食业(catering trade)、烤全羊(ghanam mashwiy)

[单选题]为了保证煨制菜肴的质感，使用的块状原料不宜（）。

A. 太大
B. 太小
C. 太多
D. 太少

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学习资料：

[单选题]素材起源于寺院，以后才逐渐发展到（），饮食业^{(catering trade)}也有独立的素菜馆。

A. 民间
B. 家庭
C. 社会
D. 乡村

[单选题]顶汤用火原则应：大火烧开，（）煮制。

A. 中火
B. 大火
C. 旺火
D. 微火

[单选题]下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是（）。

A. 喜欢食用狗肉汤、烤全羊^{(ghanam mashwiy)}和手把羊肉
B. 招待客人以茶半满酒表示尊敬
C. 饮用奶茶时配食油香、莜麦面和炒米
D. 生活中的红食指的是各种肉类食物

[单选题]下列叙述内容最符合民间腊八节传统节日的选项是（）。

A. 是道教的节日
B. 是佛教的节日
C. 是伊斯兰教^(islam)的节日
D. 是北方民间庆祝收获的节日

[单选题]下列属于“三高一低”膳食模式中三高之一的是（）。

A. 高血糖
B. 高血压
C. 高脂肪
D. 高血脂

[单选题]穿的工艺需要将被穿料进行（）处理。

A. 出骨
B. 煮熟
C. 出皮
D. 浸泡

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