记录应保持其原始性，不可以重新抄写和复印，更不可以在过程进行

【名词&注释】

化合物(compounds)、不正常

[判断题]记录应保持其原始性，不可以重新抄写和复印，更不可以在过程进行完加以修饰和装点。（）

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学习资料：

[单选题]产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了羰基化合物，其代表产物为（）

A. 醛类
B. 酮类
C. 酸类
D. 脂类

[单选题]野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母

A. A、异种B、杂质C、多种D、污染

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