【导读】
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1. [多选题]三大产热营养素的产热量分别为:()
A. 1g蛋白质=37.66千焦耳=9kal
B. 1g蛋白质=16.74千焦耳=4kal
C. 1g脂肪=37.66千焦耳=9kal
D. 1g脂肪=16.74千焦耳=4kal
E. 1g碳水化合物=16.74千焦耳=4kal
2. [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()。
A. 5~10g
B. 10~15g
C. 15~20g
D. 20~30g
3. [单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)时,作为参考蛋白的是()。
A. 牛乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
4. [多选题]上浆的作用有()
A. A.保护营养素B.防止水分流失,保持菜肴鲜嫩C.提高菜肴的耐存储性D.防止串味E.増香去异味
5. [单选题]记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量,研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数,就能计算出每人每天各种食物()。
A. 实际摄入量
B. 平均摄入量
C. 最低摄入量
D. 最高摄入量
6. [单选题]2013年5月24日,李克强总理在瑞士访问会见记者时表示,要让自己发展好,也应该让别人发展好;要让自己受益,也应该让别人得利。这是全球化大背景下的必然规律。这一规律()。①符合市场交易的平等、公平原则②符合市场交易的诚实信用原则③体现了我国对外关系的基本准则④符合我国外交政策的基本目标
A. ①②
B. ①③
C. ②④
D. ③④