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影响蛋白质分解的因素（）。

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    蛋白质分解(protein degradation)

  • [多选题]影响蛋白质分解的因素（）。

  • A. 麦芽质量
    B. 糖化温度与时间
    C. 糖化醪pH值
    D. 糖化醪浓度

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