鱼类食品为（）主要来源，也供给少量脂肪和丰富的无机盐。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、无机盐(inorganic salt)、服务员(waiter)、副食品(supplementary foodstuff)、法国人、工作服(coverall)、紧压茶(compressed tea)

[单选题]鱼类食品为（）主要来源，也供给少量脂肪和丰富的无机盐。

A. A、水
B. B、淀粉
C. C、糖
D. D、蛋白质

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[多选题]紧压茶^{(compressed tea)}的主要品种除青砖、墨砖外还有（）等。

A. 香砖
B. 伏砖
C. 花砖
D. 米砖

[单选题]法国人特别喜爱的副食品是（）。

A. 鱼类
B. 奶酪
C. 蔬菜
D. 蛋类

[单选题]餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）。

A. 应戴白手套
B. 应穿白色工作服^(coverall)
C. 双手用酒精泡后，再拿餐具
D. 绝对不能戴手套，徒手操作

[单选题]问位开茶服务的方法是：按需开茶、（）在客人右侧斟茶。

A. 右手下垂、左手执壶
B. 左手在前、右手在后
C. 左手下垂、右手执壶
D. 右手在前、左手在后

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