食品检验学题库2022智能每日一练(07月12日)

1. [多选题]不可直接明火加热的玻璃仪器有（）。

A. 比色管
B. 漏斗
C. 试管
D. 烧杯

2. [单选题]引起碳水化合物腐烂变质的微生物主要是（）。

A. 蛋白酶
B. 酵母菌
C. 细菌
D. 青霉

3. [单选题]双糖铁琼脂的接种方法是（）

A. 涂布
B. 穿刺
C. 点植
D. A+B

4. [多选题]洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（）

A. 将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味
B. 造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力
C. 容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性
D. 造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度

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