酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，属于高酸食品，其杀灭的对象菌

【名词&注释】

健康状况(health status)

[填空题]酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，属于高酸食品，其杀灭的对象菌主要为（）。

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学习资料：

[单选题]牛乳中细胞含量的多少是衡量乳房健康状况和牛乳卫生质量的标志，一般正常乳中的细胞数不超过（）。

A. 30万/ml
B. 40万/ml
C. 50万/ml
D. 60万/ml

[多选题]低成分乳形成的原因有（）。

A. 撇油
B. 加水
C. 遗传
D. 饲养管理
E. 挤乳操作

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