营养师基础知识综合练习题库2022免费模拟考试题186

1. [单选题]活性最高的维生素E是（）。

A. α-T
B. β-T
C. γ-T
D. δ-T
E. α-TT

2. [单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是（）。

A. 红细胞转酮醇酶活性系数
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C. 尿负荷试验
D. 红细胞溶血试验
E. 相对剂量反应试验

3. [单选题]不能用于烟酸营养状况评价的是（）。

A. 空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
B. 测定烟酸的代谢产物
C. 2-吡啶酮／N1-MN比值
D. 红细胞中NAD／NADP比值
E. 烟酸当量测定

4. [单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）。

A. 维生素A
B. 维生素B12
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

5. [单选题]能够促进铬吸收的膳食成分是（）。

A. 植酸盐
B. 高浓度的单糖或双糖
C. 低浓度草酸盐
D. 锌
E. 铁

6. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是（）。

A. 出现毕脱斑
B. 免疫功能下降
C. 暗适应^{(dark adaptation)}能力下降
D. 上皮干燥、增生、角化
E. 贫血

7. [单选题]钼在人体内的主要作用是（）。

A. 细胞色素的组成成分
B. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
C. 葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D. 黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶^{(sulfite oxidase)}的辅基
E. 参与合成甲状腺素

8. [单选题]关于碳水化合物的说法错误的是（）。

A. 葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位
B. 淀粉完全由葡萄糖构成
C. 人体只能利用L型葡萄糖
D. 半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用
E. 木糖是属于戊糖

9. [单选题]机体内铁的排泄途径不包括（）。

A. 由皮肤丢失
B. 呼吸道黏膜细胞脱落
C. 主动排铁
D. 泌尿系统黏膜细胞脱落
E. 胃肠道黏膜细胞脱落

10. [单选题]体内镁主要存在于（）。

A. 骨骼
B. 甲状腺
C. 肝和脑
D. 肌肉
E. 血红蛋白

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