菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此

【名词&注释】

相互关系(relationship)、组织机构(organization)、提高经济效益(improve economic benefit)、餐饮企业(catering enterprises)、设计能力(design ability)、多层次性(multi levels)、资金周转(capital turnover)、公关能力(ability in public relations)、餐饮部、重要工作(important work)

[单选题]菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此，设计人员必须具备很高的（）。

A. 广告设计能力
B. 语言美化能力
C. 沟通运作能力
D. 社交公关能力^{(ability in public relations)}

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学习资料：

[单选题]确定餐饮部各成员之间、所属部门之间相互关系的结构称之为（）。

A. 餐饮部组织理念
B. 餐饮部组织系统
C. 餐饮部组织制度
D. 餐饮部组织机构

[单选题]培训是饭店一项持续不断的重要工作^{(important work)}，饭店培训对象的多层次性决定饭店培训种类多，针对老员工饭店主要应进行（）。

A. 脱产培训
B. 在职培训
C. 岗前培训
D. 岗位轮训

[多选题]餐饮销售量受经营空间的限制，餐饮企业要提高经济效益必须（）。

A. 改善就餐环境
B. 加快企业资金周转^{(capital turnover)}
C. 提高餐位利用率
D. 提高客人人均消费额

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