蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用（）。

【名词&注释】

充分利用(make full use)、浓缩果蔬汁

[单选题]蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用（）。

A. A、泡酸菜
B. B、糖醋菜
C. C、咸菜
D. D、酱菜

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[单选题]以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）

A. 澄清果蔬汁
B. 浓缩果蔬汁
C. 浑浊果蔬汁

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