食品科学技术题库2022食品营养学题库考前点睛模拟考试194

1. [多选题]肝硬化的病因及病理常见的有哪些？（）

A. 肝炎后发生的肝硬化
B. 酒精中毒
C. 药物或化学毒素
D. 胆汁性肝硬化^{(biliary cirrhosis)}

2. [单选题]机体的（）丰富则对某些物质如酒精、四氯化碳等有解毒作用。

A. 球蛋白^(globulin)
B. 肝糖原
C. 维生素B
D. 钙

3. [单选题]食物中游离型核黄素的特点是（）。

A. 不能被人体消化吸收^{(digestion and absorption)}
B. 容易被紫外线破坏
C. 对酸不稳定
D. 是食物中主要的存在形式

4. [单选题]下列哪种维生素易在体内蓄积（）

A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素B1
D. 维生素B2

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