细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、保健作用(health function)、金属元素(metal elements)、黄酮类(flavonoids)、化学物质(chemicals)、严重危害(serious harm)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、食品卫生学(food hygiene)、放射性污染物(radioactive pollutant)、致病性微生物(pathogenic microorganism)

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学^{(food hygiene)}意义是将其作为什么的标志（）

A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
E. 以上都不对

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[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）。

A. 铅
B. 甲基汞
C. 砷
D. 镉
E. 铜

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

[单选题]食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）

A. 菌落总数、大肠菌群数
B. 致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}及其毒素等
C. 植物化学物
D. 水分、含氮化合物、酸价等
E. 维生素、蛋白质、黄酮类等

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

A. 8～10
B. 11～12.5
C. 13～16
D. 18～20
E. 20～25

[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）

A. 促进必需氨基酸吸收
B. 胆固醇是合成维生素D的原料
C. 每克可提供9kcal能量
D. 可提供脂溶性维生素
E. 增加饱腹感

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