2022食物营养学题库试题题库(8R)

1. [单选题]评定食品的营养价值的意义不在于（）

A. 了解食物的成分
B. 提出现有食品的营养缺陷
C. 了解加工烹调过程中的营养素^(nutrient)的损失和变化
D. 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
E. 了解食物中营养素^(nutrient)的代谢

2. [单选题]谷类的第二限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}是（）

A. 赖氨酸
B. 含硫氨基酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸^(tryptophan)
E. 蛋氨酸

3. [多选题]目前，我国学龄前儿童微量营养素^(nutrient)缺乏的主要原因是（）

A. 摄入不足
B. 过多食用精制食品
C. 不良饮食习惯^{(unhealthy diet habit)}
D. 过多食用西式快餐
E. 需要量增加

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