餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联

【名词&注释】

服务质量(qos)、工艺品(artware)、准备工作(preparation work)、重复使用(used repeatedly)、联系方式(styles integrating)、突出主题(give prominence to theme)、联系人(contact person)、宴会厅(banquet hall)、要注意(should be noticed)

[单选题]餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人^{(contact person)}、联系方式及标准等，其中最要强调的是（）。

A. 订餐人姓名
B. 订餐标准
C. 用餐时间
D. 联系方式

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学习资料：

[单选题]下列关于正式宴会描述正确的是（）。

A. 宴会厅^{(banquet hall)}内须悬挂国旗
B. 菜单席位卡上印有国徽
C. 席间须演奏国歌
D. 宾主按身份排位就座

[单选题]中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰，有摆放插花，有将插花与工艺品进行组合。小型宴会进行桌面装饰时要注意^{(should be noticed)}（）。

A. 桌面装饰以不挡住对方视线为宜
B. 桌面装饰只能摆放鲜花
C. 桌面装饰只能是一个整体
D. 桌面装饰不能重复使用

[单选题]中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。

A. 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
B. 根据菜单备足需要更换的餐具数量
C. 根据菜单准备相搭配的酒水
D. 根据菜单准备好账单

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