根据过油的原则，上浆、挂糊原料应（）。

【名词&注释】

食用菌类(edible fungi)

[单选题]根据过油的原则，上浆、挂糊原料应（）。

A. A、分别下锅
B. B、高油温下锅
C. C、先处理后下锅
D. D、一起下锅

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[单选题]蔗糖的熔点为（）

A. 百分之160到百分之186
B. 百分之156到百分之166
C. 百分之140到百分之150
D. 百分之130到百分之140.

[多选题]以下属于食用菌类蔬菜的有（）

A. 石耳
B. 木耳
C. 口蘑
D. 蕨菜
E. 虫草

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