鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类，肉细脂厚，宜清炖、清蒸。清蒸鲥鱼

【名词&注释】

季节性(seasonal)、相适应

[单选题]鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类，肉细脂厚，宜清炖、清蒸。清蒸鲥鱼为（）名菜。

A. A、广东
B. B、广西
C. C、浙江
D. D、福建

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学习资料：

[单选题]盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了（）的原则。

A. A、盛器的品种与菜肴的类别相适应
B. B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合
C. C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配
D. D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合

[单选题]三氧化二砷又称为（）。

A. 明矾
B. 砒霜
C. 碌矾
D. 紫矾

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