操作性前提方案是前提方案的一种，需要得到食品安全小组的批准，

【名词&注释】

食品安全(food safety)、相互关系(relationship)、流程图(flow chart)、操作性前提方案、错误操作(mishandling)

[判断题]操作性前提方案是前提方案的一种，需要得到食品安全小组的批准，而前提方案则需要得到食品安全小组的验证，无需批准。

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学习资料：

[多选题]适宜时，流程图应包括（）。

A. 操作中所有步骤的顺序和相互关系；
B. 源于外部的过程和分包工作；
C. 原料、辅料和中间产品投入点；
D. 返工点和循环点；

[多选题]下列那些是防虫防鼠设施：（）

A. A、挡鼠板
B. B、防鼠网
C. C、纱窗
D. D、杀虫灯

[单选题]经危害分析评估出的危害可以通过（）。

A. 前提方案控制
B. 增加设备加以控制
C. 前提方案控制或／和HACCP计划进行控制
D. 加强操作管理进行控制

[单选题]确定审核所需要的时间不应考虑（）。

A. 审核使用的语言
B. 审核的目的、范围
C. 审核后续活动
D. 受审核方的规模及其产品的专业和风险程度

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