在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安

【名词&注释】

白兰地(brandy)、鸡尾酒(cocktail)、“百万富翁”、螺丝钻

[单选题]在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，总的来说，晚间营业的酒吧多采用（）。

A. 一班制
B. 二班制
C. 三班制
D. 间隔班

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学习资料：

[单选题]下列不是以朗姆酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。

A. 自由古巴
B. 天堂
C. 绿眼
D. 螺丝钻

[单选题]鸡尾酒“百万富翁”，是用金酒和干味美思、樱桃白兰地调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。

A. 兑和法
B. 调和法
C. 摇和法
D. 搅和法

[单选题]开胃酒一般在（）饮用

A. A、餐前
B. B、佐餐
C. C、餐后
D. D、全天

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