多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用，与蛋白质的相互结合反应主要

【名词&注释】

范德华力、凝集素(lectin)、二硫键、河豚毒素(tetrodotoxin)、经紫外线

[单选题]多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用，与蛋白质的相互结合反应主要通过（）和氢键作用。

A. A、疏水作用
B. B、范德华力
C. C、二硫键
D. D、盐键

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]河豚毒素对紫外线和阳光有强的抵抗能力，经紫外线照射（）h后，其毒性无变化。

A. A、48
B. B、72
C. C、96
D. D、120

[单选题]豆类制品加热不够，会引起中毒，与豆类含有大量的（）有一定的关系。

A. A、植酸B、草酸C、抑制剂D、凝集素

本文链接：https://www.51bdks.net/show/elx7gq.html