食用菜豆前不能完全破坏有毒糖苷及相关的酶活性，它们在人体内会

【名词&注释】

络合物(complex)、异硫氰酸盐(isothiocyanate)、食物过敏原(food allergen)、大多数(most)

[单选题]食用菜豆前不能完全破坏有毒糖苷及相关的酶活性，它们在人体内会产生游离的（）。

A. A、异硫氰酸盐
B. B、过硫氰酸盐
C. C、硫氰酸盐
D. D、异硫氰酸盐丙酯

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学习资料：

[单选题]食物过敏原是指能引起免疫反应的食物抗原分子，几乎所有的食物过敏原都含有（）。

A. A、糖类B、脂类C、蛋白质D、矿质元素

[单选题]植酸具有（）个可解离的酸质子，可以与大多数^(most)的金属离子生成络合物。

A. A、11
B. B、12
C. C、13
D. D、14

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