酒水成本控制的内容不包括（）

【名词&注释】

经营策略(management strategy)、市场营销(marketing)、餐饮企业(catering enterprises)、完善的管理机制(perfect administrative system)、经营性质(operahonal nature)、蔬菜冷藏库、西餐厅(western restaurant)

[单选题]酒水成本控制的内容不包括（）

A. 酒水储存控制
B. 酒单设计控制
C. 酒水采购控制
D. 酒水验收控制

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]餐饮企业能否取得预期的利润，关键在于（）

A. 餐饮企业如何进行成本控制
B. 餐饮企业是否有完善的管理机制
C. 餐饮企业如何进行市场营销
D. 餐饮企业是否有良好的经营策略

[单选题]水果蔬菜冷藏库的湿度为（）之间。

A. 50%~60%
B. 60%~70%
C. 75%~85%
D. 85%~95%

[单选题]以下不属于按贮存条件分类的库房是（）

A. 干藏库
B. 冷藏库
C. 食品库
D. 冻藏库

[单选题]设计西餐厅^{(western restaurant)}布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，如快餐厅则需要保持（）的气氛。

A. A．享受
B. B．热烈
C. C．明快
D. D．温馨

[多选题]关于餐巾花的运用，下列哪些描述是正确的？（）

A. A、宴会主人座位上的餐巾花应选择美观而醒目的花型。
B. B、餐巾花在摆放时，观赏面应朝向宾客席位。
C. C、形状相似的花应摆放在一起。
D. D、各餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致。

本文链接：https://www.51bdks.net/show/elw777.html