可降低粮食中B(a)P含量的方法是（）

【名词&注释】

无公害(non-pollution)、绿色食品(green food)、营养素(nutrient)、摄入量、无污染(no pollution)、供给量、光氧化反应、生理需要(physiological need)、4-苯并芘(4-benzopyrene)、动物性食物(animal foods)

[单选题]可降低粮食中B(a)P含量的方法是（）

A. 日晒
B. 加水搓洗
C. 加醋浸泡
D. 高压蒸煮20～30分钟
E. 放置1年后再食用

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[单选题]烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）

A. 湿疹
B. 皮肤干燥
C. 对称性晒斑样损伤
D. 毛囊周围轮状出血
E. 脂溢性皮炎

[单选题]动物性食物^{(animal foods)}主要提供（）

A. 维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 糖
E. 碳水化合物

[单选题]绿色食品是指（）

A. 绿色的植物食品
B. 无污染、安全、优质的营养类食品
C. 有机农业的产品
D. 无公害的食品
E. 以上都不是

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要^{(physiological need)}，保持人体健康的过程称为（）

A. 营养
B. 吸收
C. 利用
D. 合理营养
E. 摄入

[单选题]去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘^{(4-benzopyrene)}的共同措施是（）

A. 加热
B. 用氨处理
C. 活性炭吸附
D. 提取
E. 日晒

[单选题]ADI是下列哪个概念的英文缩写（）

A. 供给量
B. 人体每日容许摄入量
C. 水分活性
D. 蛋白质功效比值
E. 挥发性盐基总氮

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