半干燥食品的Aw值是（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、花生油(peanut oil)、乳制品(dairy products)、食物中毒(food poisoning)、椰子油(coconut oil)、安全可靠(safe and reliable)、地中海(mediterranean)、橄榄油(olive oil)、非传染性慢性病、水果罐头(fruit can)

[单选题]半干燥食品的Aw值是（）

A. 0.10～0.25
B. 0.30～0.35
C. 0.40～0.45
D. 0.50～0.55
E. 0.60～0.85

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[单选题]地中海^{(mediterranean)}膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）

A. 紫苏油
B. 麦胚油
C. 花生油
D. 椰子油
E. 橄榄油^{(olive oil)}

[单选题]体内含量最多的微量元素是（）

A. 铁
B. 碘
C. 锌
D. 铜
E. 硒

[单选题]在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）

A. 熟肉类
B. 乳制品
C. 米饭及米粉
D. 水果罐头^{(fruit can)}
E. 咸鱼

[单选题]为安全可靠，摄入氮需大于排除氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）

A. 30％
B. 10％
C. 8％
D. 5％
E. 3％

[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）

A. 利用率
B. 消化率
C. 蛋白质含量
D. 表观消化率
E. 净利用率

[单选题]某女，20岁，血红蛋白10．9g/100ml，应注意增加哪些食物的摄入（）

A. 蔬菜、水果
B. 粮谷类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 动物内脏

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