主发酵一般在密闭或敞口的（）中进行

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、碳酸盐(carbonate)、发酵罐、有利于(beneficial to)、负离子含量、无机离子对(inorganic ion-pair)

[单选题]主发酵一般在密闭或敞口的（）中进行

A. A、密闭闭口主发酵池
B. B、密闭敞口的主发酵池
C. C、卧式发酵罐
D. D、卧式发酵槽

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学习资料：

[单选题]水中无机离子对^{(inorganic ion-pair)}啤酒酿造的影响（）

A. A．水中钠镁离子的增酸作用
B. B．水中碳酸盐和重碳酸盐的降酸作用
C. C．水中F的负离子含量太高会引起牙色斑病和不愉快的气味
D. D．水中余氧有利于酵母菌的生长

[单选题]我国生产啤酒使用辅助原料，多数用（）。

A. 大米
B. 玉米
C. 蔗糖
D. 大麦

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