（）适于用中筋面粉制作的点心。

【名词&注释】

不锈钢锅(stainless steel boiler)

[单选题]（）适于用中筋面粉制作的点心。

A. 蛋糕
B. 油条
C. 面包
D. 泡夫

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学习资料：

[单选题]三、三、四指的是（）。

A. 酥皮层数
B. 叠酥的次数
C. 开酥时需停留的时间
D. 开酥的方法

[单选题]对油膏的调制叙述不正确的选项是（）。

A. 用不锈钢锅熬制糖水
B. 糖水要逐次加入到化软的黄油中
C. 糖水应趁热使用
D. 糖水与黄油要充分搅拌均匀

[单选题]240mm2非紧压圆形铜芯单线根数为（）根。

A. 55
B. 57
C. 61
D. 64

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