管理学题库2022餐饮部组织机构设置题库人机对话每日一练(05月27日)

1. [单选题]餐饮管理者按照每一个^{(every single)}员工对不同层次需求的状况，选用适当的动力因素来进行激励，同时也是饭店中应用最普遍的一种激励方式是（）。

A. 目标激励
B. 情感激励
C. 需要激励
D. 信任激励

2. [单选题]星级饭店应建立食品留样管理制度，食品取样后，应加盖食品或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室^{(refrigerator)}，保存（）。

A. 24小时
B. 36小时
C. 48小时
D. 56小时

3. [单选题]随着社会生产规模的扩大，供求关系^{(relation between supply and demand)}逐步趋于平衡，消费者以质量和价格作为选择产品的基础，在这一背景下，餐饮部门的经营理念会随之发生变化，产生了（）。

A. A.推销导向观念B.产品导向观念C.顾客导向观念D.社会导向观念

4. [单选题]负责了解每日特荐食品并积极推销的岗位是（）。

A. 迎宾员
B. 服务员
C. 餐厅领班
D. 订餐员

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