【名词&注释】
谷胱甘肽(glutathione)、食品安全国家标准、食源性疾病(food-borne disease)、苏合香丸(storax pill)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、变态反应性疾病(allergic diseases)、足少阳胆经、葡萄糖脱氢酶(glucose dehydrogenase)、急性胆囊炎、胆石症、食源性肠道传染病
[单选题]红细胞中还原型谷胱甘肽不足，而引起溶血，原因是缺乏（ ）
A. 果糖二磷酸酶
B. 葡萄糖－6－磷酸酶
C. 磷酸果糖激酶
D. 6－磷酸葡萄糖脱氢酶(glucose dehydrogenase)
E. 葡萄糖激酶
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[单选题]患者因右上腹持续钝痛，伴恶寒、发热、皮肤黄染入院，诊断为急性胆囊炎、胆石症。上午情况尚好，中午出现休克症状，下午进行了积极治疗，下班时虽未好转，也未加重。晚6时夜班医生回家吃晚饭，此时患者症状加重，护士找不到医生，至7时找来一门诊医师急救，因抢救无效死亡。此时夜班医师才回病房。此事故的责任主体是（ ）
A. 夜班医生
B. 急救的门诊医师
C. 夜班护士
D. 包括白班医生
E. 夜班医生和护士
[单选题]病例对照研究中使用新病例的主要优点是
A. 容易获取足够病例
B. 研究对象依从性好
C. 所需样本含量较少
D. 减少回忆偏倚及生存因素的影响
E. 容易找到合适对照
[单选题]发育毒性的替代试验不包括
A. 大鼠全胚胎培养
B. 胚胎细胞微团培养
C. 小鼠胚胎干细胞试验
D. 致畸试验
E. 发育毒性的体内预筛试验
[单选题]幼儿和学龄前儿童脂肪的摄入量应占总摄入能量的( )。
A. 30％～35％
B. 35％～40％
C. 45％～50％
D. 20％～30％
[单选题]脂肪肝的治疗原则
A. 消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理
B. 保护肝脏，不能使用任何药物
C. 首先治疗原发疾病，然后消除病因
D. 药物治疗为主，膳食管理为辅
E. 不需要特殊治疗，可自愈
[单选题]我国现行的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)将食品添加剂分为（ ）
A. 16类
B. 18类
C. 20类
D. 23类
E. 24类
[单选题]预防动脉粥样硬化应注意多摄入
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 甘油三酯
E. 胆固醇
[多选题]属于食源性疾病的有( )。
A. 食物中毒
B. 旋毛虫病
C. 食源性变态反应性疾病
D. 营养不良
E. 食源性肠道传染病
[单选题]治疗里热实证之热厥可选用（ ）
A. 四逆散
B. 大承气汤
C. 安宫牛黄丸
D. 苏合香丸
E. 白虎汤
[单选题]足少阳胆经起于（ ）
A. 目内眦
B. 目外眦
C. 足第4趾外侧端
D. 足小趾外侧端
E. 眉毛外侧端
[单选题]不寐的病位在（ ）
A. 肝
B. 心
C. 脾
D. 肺
E. 肾
[单选题]下列选项中，中风病机不包括（ ）
A. 虚
B. 火
C. 积滞
D. 风、痰
E. 气、血
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