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2024高级卫生专业技术资格考试(副高)营养与食品卫生(副高)终极模拟试卷148

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  • 【名词&注释】

    脂肪组织(adipose tissue)、喷雾干燥(spray drying)、平衡点(equilibrium point)、催化活性(catalytic activity)、生产过程(production process)、活化能(activation energy)、发挥作用、化学物质(chemicals)、糖异生(gluconeogenesis)、芳香族氨基酸

  • [单选题]酶与一般催化剂的相同点是( )

  • A. 催化效率极高
    B. 高度专一性
    C. 降低反应的活化能
    D. 改变化学反应的平衡点
    E. 催化活性可以调节

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  • 学习资料:
  • [单选题]1摩尔葡萄糖经糖酵解净生成ATP的摩尔数是( )
  • A. 1
    B. 2
    C. 4
    D. 3
    E. 5

  • [单选题]饥饿可使肝内哪一代谢途径增强( )
  • A. 磷酸戊糖途径
    B. 糖异生(gluconeogenesis)
    C. 糖酵解
    D. 脂肪合成
    E. 糖原合成

  • [单选题]下列选项中不是评价筛检试验真实性的指标的是
  • A. 阳性预测值、阴性预测值
    B. 正确指数
    C. 灵敏度、特异度
    D. 漏诊率、误诊率
    E. 以上都是

  • [单选题]流行病学研究的用途是
  • A. 探索病因及影响因素
    B. 评价预防策略和措施的效果
    C. 疾病监测
    D. 研究疾病的自然史
    E. 以上都对

  • [单选题]分子流行病学与传统流行病学的主要区别是
  • A. 研究对象不问
    B. 测量的结局不同
    C. 研究目标不同
    D. 群体调查方法不同
    E. 设计思想不同

  • [单选题]有关靶器官的下列说法正确的是
  • A. 脂肪组织是最常见的靶器官之一
    B. 靶器官一般只有一个,不可能有几个
    C. 在同一靶器官产生毒效应的化学物质(chemicals)毒作用机制相同
    D. 靶器官一定是该化学物质(chemicals)浓度最高的场所
    E. 苯胺和CO均可作用于红细胞,影响其运输氧的能力,但毒作用机制不同

  • [单选题]肾脏组织学的基本组成单位是肾单位,每个肾有( )个肾单位。
  • A. 60万~80万
    B. 100万~120万
    C. 200万~250万
    D. 300万~400万

  • [单选题]有助于肝功能衰竭患者氨基酸谱恢复正常的氨基酸为( )。
  • A. 支链氨基酸
    B. 芳香族氨基酸
    C. 直链氨基酸
    D. 杂环氨基酸

  • [单选题]儿童青少年每天应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量应相当于全日量的( )。
  • A. 1/3
    B. 1/4
    C. 1/5
    D. 1/6

  • [单选题]下列食物中嘌呤含量最低的是( )
  • A. 猪肉
    B. 鱼肉
    C. 内脏
    D. 水果
    E. 坚果

  • [单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为
  • A. 红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
    B. 血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
    C. 红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
    D. 血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
    E. 血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒

  • [单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是
  • A. 16.7kJ
    B. 29.3kJ
    C. 36.7kJ
    D. 9.0kcal
    E. 7.0cal

  • [多选题]下列属于喷雾干燥的特点是( )。
  • A. 干燥速度慢
    B. 制品有良好的溶解性
    C. 干燥速度快
    D. 产品纯度高
    E. 生产过程简单

  • [单选题]"头为诸阳之会"是由于( )
  • A. 头居上部,且有阳经分布
    B. 同名的手足三阳经均在头面部交接
    C. 有"阳脉之海"之称的督脉上行于脑
    D. 与阴经相表里的阳经输送气血于脑
    E. 头为五脏六腑精气会聚之所

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